Arachidi fatti di nutrizione e salute …

Arachidi fatti di nutrizione e salute ...

fatti di nutrizione Peanuts

Delicious, croccante, e le arachidi nocciola sono uno dei semi oleosi popolari noti per l’umanità da secoli. I kernel sono arricchiti con molte sostanze nutritive salute beneficiando di rilievo essenziale per la salute e il benessere ottimale. Essi sono in realtà legumi ma portare quasi tutte le qualità di altri kernel commestibili popolari come il pistacchio. mandorle. eccetera.

Botanicamente, sono di piccole dimensioni, baccelli di frutta sotterranee di piante appartenenti alla Fabaceae famiglia, nel genere, Arachis. Alcuni dei nomi comuni sono arachidi, earthnuts, etc.

Nome scientifico: Arachis hypogaea.

noccioline in una ciotola.

Arachidi è una piccola pianta dicotiledone annuale che cresce fino a un piede sopra la terra. Si pensa abbia avuto origine in America centrale e da dove si diffuse al resto del mondo attraverso esploratori spagnoli. Oggi, è uno dei più ampiamente coltivata semi oleosi e stabilito coltura commerciale primo in Cina, India, nazioni africane, e gli Stati Uniti d’America.

Per la raccolta, l’insieme dell’impianto di radici, è scavata nel terreno. Ogni pianta può sopportare 10-150 baccelli di frutta. I baccelli sono, gusci esterni rugose grezzi con 2-3 costrizioni come in baccelli dei fagioli. Ogni kernel di arachidi è ricoperta da sottile strato marrone e può essere suddivisa in due parti uguali, come in qualsiasi altro legumi.

arachidi Bambara (Vigna subterranea L. Verdc) sono diversi da arachidi americane (Arachis hypogaea), nel senso che appaiono un po ‘come cowpeas rotonde. arachidi Bambara sono infatti uno dei popolari colture di leguminose in molte regioni africane, fornendo proteine ​​tanto necessaria, grassi e altri nutrienti essenziali di origine vegetale.

Benefici per la salute di Peanuts

Le arachidi sono ricchi di energia (567 calorie per 100 g) e contengono salute beneficiando sostanze nutritive, minerali, antiossidanti e vitamine che sono essenziali per la salute ottimale.

Le arachidi sono una fonte eccellente di resveratrolo, un altro antiossidante polifenolico. Il resveratrolo è stato trovato per avere funzione protettiva contro i tumori, malattie cardiache, malattie nervose degenerative, morbo di Alzheimer, e le infezioni virali / fungine.

Studi recenti ricerche suggeriscono che la torrefazione / ebollizione aumenta antiossidante biodisponibilità nelle arachidi. Si è trovato che le arachidi bollite hanno aumento due e quattro volte in antiossidanti isoflavoni biocanina-A e contenuti genisteina, rispettivamente. (Journal of chimica agricola ed alimentare).

Le noci sono ricche di molti importanti gruppi del complesso B di vitamine come la riboflavina, niacina, tiamina, acido pantotenico, vitamina B-6, e folati. 100 g di arachidi forniscono circa l’85% della RSI di niacina, che contribuiscono alla salute del cervello e il flusso di sangue al cervello.

I dadi sono ricca fonte di minerali come rame, manganese, potassio, calcio, ferro, magnesio, zinco e selenio.

Solo una manciata di noccioline al giorno fornisce abbastanza livelli raccomandati di fenolici antiossidanti, minerali, vitamine e proteine.

Selezione e stoccaggio

Le arachidi possono essere disponibili nel mercato l’anno. Nei negozi, forme diverse; sgranati, senza guscio, salate, ecc zuccherato può essere trovata per l’acquisto. Prova a comprare senza guscio (guscio esterno intatto) dadi al posto di quelli trasformati. Essi generalmente disponibili in confezioni ermetiche e in silos. I baccelli devono caratterizzare compatta, al largo di colore bianco aspetto sano shell, uniformi in termini di dimensioni, e si sentono pesante in mano. Essi dovrebbero essere esenti da crepe, muffa, e macchie e privo di odore rancido.

arachidi sgusciate possono essere collocati in luogo fresco e asciutto per molti mesi, mentre sgusciate (senza il guscio) dadi devono essere collocati all’interno del contenitore ermetico e conservati all’interno del frigorifero per evitare di girare rancido.

metodi di preparazione e servire

Sono nocciola, ma piacevolmente dolce nel gusto. per arrosti esalta il gusto, aumenta i livelli di antiossidanti come l’acido p-cumarico, e aiuta a rimuovere le aflatossine tossiche.

Arrosto e noccioli tritati spesso spruzzato su insalate, dolci, in particolare gelati e altre preparazioni a base di latte.

arachidi bollite in possesso di sapore unico e gusto. Ebollizione, infatti, arricchisce il loro profilo nutrizionale e antiossidanti.

Burro di arachidi è un alimento-pasta a base di arachidi arrostito, con o senza aggiunta di olio. E ‘popolare in tutto il mondo e comunemente usato come dip / diffusione. Arachidi-latte è anche un popolare di latte senza lattosio come bevanda sana.

Peanut “chutney” o di pasta, a base di queste noci, peperoncino. sale, foglie di coriandolo. aglio e semi di senape. è un tuffo popolare tra dell’India meridionale, regione Sri Lanka.

Olio di arachidi è un’altra fonte sana di olio da cucina commestibili come gli oli di soia o di oliva. E ‘ampiamente utilizzato in cucina per il suo sapore aromatico, in particolare in molti stati del sud dell’India e Sri Lanka.

profilo di sicurezza

allergia alle arachidi è un tipo di risposta di ipersensibilità in alcune persone a sostanze alimentari preparate utilizzando questi dadi. La risultante reazione eccessiva del sistema immunitario può manifet come gravi sintomi fisici come vomito, stomaco-dolore, gonfiore delle labbra e della gola che portano a difficoltà di respirazione, congestione del torace, e talvolta la morte. E ‘, quindi, consiglia di evitare eventuali preparazioni alimentari contenenti prodotti di arachidi in questi individui.

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lt; lt; – fatti Olio di arachidi -Nutrition e benefici per la salute.

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