Frutti di mare (pesce, crostacei e …

Frutti di mare (pesce, crostacei e ...

* In questo opuscolo, il termine di frutti di mare si riferisce a tutti i pesci commestibili, crostacei e molluschi da acqua dolce e salata.

Aiuto su come accedere a formati alternativi, come il Portable Document Format (PDF), i file PowerPoint (PPT) di Microsoft Word e, possono essere ottenuti nella sezione formato di aiuto alternativo.

Reazioni allergiche

Quali sono i sintomi di una reazione allergica?

Quando qualcuno entra in contatto con un allergene, i sintomi di una reazione possono sviluppare rapidamente e rapidamente passare da lieve a grave. La forma più grave di una reazione allergica è chiamata anafilassi. I sintomi possono includere difficoltà respiratorie, un calo della pressione sanguigna o shock, che può causare perdita di coscienza e persino la morte. Una persona sperimentando una reazione allergica può avere uno dei seguenti sintomi:

  • viso arrossato, orticaria o eruzioni cutanee, rosso e prurito della pelle
  • Gonfiore agli occhi, viso, labbra, della gola e della lingua
  • Problemi di respirazione, di parlare o deglutire
  • Ansia, angoscia, debolezza, pallore, senso di sventura, debolezza
  • Crampi, diarrea, vomito
  • Un calo della pressione sanguigna, tachicardia, perdita di coscienza

Come sono le allergie alimentari e reazioni allergiche gravi trattati?

Domande frequenti su allergie frutti di mare

Qual è la differenza tra i crostacei e molluschi?

Crostacei sono animali acquatici che sono giunti gambe, un guscio duro e senza spina dorsale, come granchi, gamberi, aragoste, gamberi e gamberetti. Crostacei (noto anche come molluschi) hanno un guscio in due parti incernierate e comprendono vongole, cozze, ostriche e capesante, e vari tipi di polpi, lumache e calamari.

Come posso evitare una reazione di pesce, crostacei o frutti di mare legate se sono allergico a questi alimenti?

Evitare tutti gli alimenti e prodotti che contengono pesci, crostacei o molluschi e loro derivati. Questi includono qualsiasi prodotto la cui lista degli ingredienti avverte che "potrebbe contenere" o "può contenere tracce di " pesci, crostacei o molluschi. Pesce, crostacei e frutti di mare saranno elencati sull’etichetta dei cibi preconfezionati che utilizzano i loro nomi comuni (ad esempio il tonno, salmone, aragoste, granchi, vongole, ostriche, ecc)

Crostacei e molluschi allergie colpiscono prevalentemente gli adulti e sono rari tra i bambini. In Nord America, le allergie di pesce sono più predominanti negli adulti, mentre nei paesi in cui il pesce è un alimento base nella dieta, allergie di pesce sono comuni tra adulti e bambini. Le allergie al pesce, crostacei e molluschi sono di solito le condizioni per tutta la vita.

Sono oli di pesce (omega -3) sicuro per i frutti di mare consumatori allergici?

Le persone che sono allergiche ai pesci o altri frutti di mare non possono avere bisogno per evitare di olio di pesce. Gli oli di pesce sul mercato tendono ad essere raffinato abbastanza per rimuovere tutte le proteine ​​che possono scatenare reazioni allergiche. Tuttavia, si deve consultare il allergologo prima di mangiare qualsiasi cosa fatta con oli di pesce.

Qual è la differenza tra un pesce, crostacei o allergia frutti di mare e avvelenamento da istamina (avvelenamento scombroid)?

Anche se le reazioni allergiche e avvelenamento istamina possono causare sintomi simili, sono questioni diverse. Allergie ai pesci, crostacei e proteine ​​crostacei causano il sistema immunitario di una persona allergica a reagire in modo anomalo.

L’istamina viene prodotta quando alcune specie di pesce, come acciughe, sgombri, mahi-mahi e tonno-decomporsi. pericolosi livelli di istamina può svilupparsi quando questi pesci vengono maneggiate in modo improprio. L’istamina è tossico per tutti a dosi elevate. Se si verificano sintomi come eruzioni cutanee, nausea, vomito, diarrea, mal di testa, vertigini, bruciore di gola, mal di stomaco, prurito o formicolio dopo aver consumato questi pesci, cercare un trattamento medico di emergenza.

Se io sono allergico ad un tipo di pesce posso essere allergico ad un altro?

Le persone con allergie a un tipo di frutti di mare, come il pesce, crostacei (aragoste, granchi, ecc) e frutti di mare (ostriche, molluschi, ecc), non possono essere allergici ad altri tipi di pesce. Gli studi suggeriscono che le allergie dei frutti di mare tendono a cadere all’interno dei gruppi. In realtà, molte persone sono allergiche ad un solo tipo di frutti di mare. Ad esempio, alcune persone possono mangiare pesce in modo sicuro, ma reagire a crostacei come granchi e aragoste. Se siete allergici a un tipo di frutti di mare come i pesci, consultare il proprio allergologo prima di provare altri tipi, come crostacei e molluschi.

Posso avere una reazione di frutti di mare legate, anche se io non mangio o utilizzare derivati ​​a base di pesce e frutti di mare?

Le persone con un pesce grave, crostacei e allergie frutti di mare possono sperimentare reazioni allergiche, anche senza mangiare questi alimenti. L’esposizione alle proteine ​​trasportate in vapori (come il pesce frizzante o vapore da una nassa) di cottura, e su piatti utilizzati per preparare e presentare questi alimenti (come padelle sfrigolanti) sono stati segnalati per innescare una reazione allergica.

Cosa devo fare se non sono sicuro se un prodotto contiene derivati ​​a base di pesce o frutti di mare?

Se si dispone di una allergia di frutti di mare, non mangiare o utilizzare il prodotto. Ottenere informazioni ingrediente dal produttore.

La misura è prodotto influenzano la probabilità di una reazione allergica?

Il formato del prodotto non influenza la probabilità di una reazione; tuttavia, la stessa marca di prodotto può essere sicuro di consumare per una dimensione del prodotto, ma non un altro. Questo perché formulazione del prodotto può variare tra i diversi prodotti di dimensioni dello stesso prodotto.

Attenzione per la contaminazione allergeni croce!

La contaminazione crociata è il trasferimento di un ingrediente (allergene) per un prodotto che normalmente non tale ingrediente in esso. Attraverso la contaminazione incrociata, un alimento che non dovrebbe contenere l’allergene potrebbe diventare pericoloso mangiare per coloro che sono allergici.

La contaminazione incrociata può accadere:

  • durante la produzione di cibo attraverso apparecchiature di produzione e confezionamento condivisa;
  • presso i punti vendita attraverso attrezzature condivise, ad esempio formaggi e salumi affettati sulla stessa affettatrice; e tramite display maggior parte dei prodotti alimentari, per esempio bidoni di prodotti da forno, frutta secca alla rinfusa; e
  • durante la preparazione del cibo a casa o in ristoranti con attrezzature, utensili e le mani.

Evitando derivati ​​a base di pesce e frutti di mare

Assicurarsi di leggere attentamente le etichette dei prodotti per evitare i prodotti che contengono derivati ​​a base di pesce e frutti di mare. Evitare cibi e prodotti che non hanno una lista degli ingredienti e leggere le etichette ogni volta che fai acquisti. I costruttori possono a volte cambiare le loro ricette o utilizzare diversi ingredienti per le varietà della stessa marca. Fare riferimento al seguente elenco prima di shopping:

pesci più comuni

Acciuga, Basa, spigola, pesce azzurro, orate, carpe, pesci gatto (canale gatto, Mudcat), char, cavedano, Cisco, merluzzo, anguilla, passera, cernie, eglefino, nasello, halibut, aringhe, sgombri, lampughe, marlin, coda di rospo (rana pescatrice, Lotte), pesce specchio atlantico, pesce persico, pickerel (dore, walleye), luccio, passera di mare, merluzzo, pompano, Porgy, scorfano, salmone, sardine, squalo, annusare, dentici, unica, storione, pesce spada, tilapia ( pesce), la trota, tonno (tonno bianco, palamita), rombo, pesce bianco, merlano di San Pietro.

crostacei più comuni

Granchio, gamberi (gamberi, crevisse), aragoste (langouste, scampi, corallo, tomalley), gamberi, gamberetti (Crevette).

La maggior parte frutti di mare comuni

Abalone, vongole, cardio, conchiglia, patelle, cozze, polpo, ostriche, pervinca, quahaugs, capesante, terra e lumache di mare (escargot), calamari (calamari), buccini.

Altri esempi di frutti di mare

Caviale e uova (uova di pesce non fecondato), Kamaboko (imitazione del granchio e carne di aragosta), surimi (usato per fare l’imitazione di granchio e carne di aragosta), sushi e tarama (salato carpe uova).

Fonti di frutti di mare

Alimenti e prodotti che contengono o contengono spesso frutti di mare

  • cibi etnici, per esempio, riso fritto, paella e involtini primavera
  • Guarnizioni, per esempio, antipasto, caponata (gusto siciliano)
  • Gelatina, marshmallows
  • condimenti della pizza
  • condimenti per insalata
  • Salse, per esempio, marinara, Nuoc Mm, bistecca e Worcestershire
  • zuppe di pesce e brodi
  • Gli spread, per esempio, taramasalata
  • Sushi (rotoli California)

Altre possibili fonti di frutti di mare

  • salumi, hot dog (da gelatina)
  • Avvallamenti, spread
  • cibi fritti (da olio di frittura contaminato)

fonti non alimentari di frutti di mare

  • Compost o fertilizzanti
  • Cibo per i pesci
  • balsamo per le labbra, lip gloss
  • Cibo per animali

Nota: Questi elenchi non sono completi e possono cambiare. Alimenti e prodotti acquistati da altri paesi, attraverso la vendita per corrispondenza o via Internet, non sono sempre prodotte utilizzando gli stessi standard di produzione e di etichettatura come in Canada.

Cosa posso fare?

Essere informato

Vedere un allergologo e educare te stesso su allergie alimentari. Contattare la vostra associazione allergia locale per ulteriori informazioni.

Se voi o qualcuno che conosci ha allergie alimentari o desidera ricevere informazioni su cibo viene ricordato, firmare per Agenzia del Canadian Food Inspection di (CFIA) e-mail gratuito "Ricorda alimentari e avvisi di allergia" servizio di notifica. Quando ti iscrivi riceverai automaticamente cibo richiamo avvisi pubblici.

Prima di mangiare

Allergologi raccomandano che se non avete il vostro dispositivo auto-iniettore con voi che non si mangia. Se l’etichetta indica che un prodotto "contiene:" o "potrebbe contenere:" derivati ​​a base di pesce o frutti di mare, non mangiano. Se non si riconosce un ingrediente o non c’è lista degli ingredienti disponibili, evitare che il prodotto.

Qual è il governo del Canada fare circa gli allergeni alimentari?

Il governo del Canada si impegna a fornire alimenti sicuri a tutti i canadesi. La CFIA e Health Canada lavorano a stretto contatto con i partner comunali, provinciali e territoriali e l’industria a raggiungere questo obiettivo.

La CFIA fa rispettare le leggi in materia di etichettatura del Canada e lavora con le associazioni, i distributori, i produttori di alimenti e importatori al fine di garantire un’etichettatura completa e adeguata di tutti gli alimenti. La CFIA raccomanda che le aziende alimentari stabiliscono controlli allergeni efficaci per prevenire il verificarsi di allergeni non dichiarati e la contaminazione incrociata. La CFIA ha sviluppato le linee guida e gli strumenti per aiutarli nello sviluppo di questi controlli. Quando la CFIA viene a conoscenza di un potenziale pericolo grave associato a un cibo, come gli allergeni non dichiarati, il prodotto alimentare viene richiamato dal mercato e un avviso pubblico è stato rilasciato. La CFIA ha anche pubblicato diversi avvisi per l’industria e consumatori per quanto riguarda gli allergeni negli alimenti.

Maggiori informazioni sui regolamenti per migliorare l’etichettatura degli allergeni alimentari. fonti di glutine e solfiti aggiunti possono essere trovati sul sito web Health Canada.

Se vi imbattete in un alimento che si pensa è impropriamente etichettato, contattare il CFIA e fornire informazioni sul prodotto.

Dove posso trovare maggiori informazioni?

Per maggiori informazioni su:

  • allergie alimentari; e
  • sottoscrivendo il "Ricorda alimentari e avvisi di allergia" servizio di notifica e-mail

visitare il sito o chiamare CFIA 1-800-442-2342 / TTY 1-800-465-7735 (8:00-20:00 ora della costa orientale, Lunedi a Venerdì).

Per informazioni su questo e altri governo del Canada programmi e servizi di chiamata

  • 1 800 O-Canada (1-800-622-6232)
  • TTY 1-800-465-7735

Qui di seguito sono alcune organizzazioni che possono fornire informazioni aggiuntive di allergia:

Sviluppato in collaborazione con l’allergia / asma Information Association, anafilassi Canada, Associazione qubcoise des allergie alimentaires, Canadian Society of Allergy e Immunologia Clinica e Health Canada.

Related posts

  • Frutti di allergie Problemi Spotting …

    Frutti di mare a volte è nascosto nelle liste degli ingredienti dei prodotti alimentari e pasti al ristorante, che può rendere mangiare una sfida se siete allergici ad esso. Leggere sempre le etichette degli alimenti con attenzione, …

  • Il nostro preferito Frutti di ricette, ricette a base di pesce.

    i nostri scopi culinari F o, se una pianta o animale vive in un corpo d’acqua (dolce e di mare), noi ll considerano frutti di mare. Pesce, crostacei, molluschi, e la vita vegetale sono buone fonti di proteine ​​e …

  • Ricette a base di pesce da Real Ristorante …

    Acquista Quality Seafood! Ristorante Ricetta Frutti Ricette Questi ristorante di pesce ricette non sono serviti ai clienti che sono seduti che si affacciano un oceano ma io vendere di più frutti di mare. particolarmente…

  • Decapaggio pesce – Risultati web, come si fa sottaceto pesce.

    pesce in salamoia. Carne e pesce. Preservare e la preparazione. Quando decapaggio pesce. selezionare solo fresco, pesce di alta qualità. pesce in salamoia deve essere conservato in frigorifero e utilizzato entro 6 settimane ….

  • Omega-3 Mood, l’umore olio di pesce.

    Omega 3 Mood® è scientificamente formulato per sostenere la salute emotiva, la salute del cervello e l’umore. *** Questo è il prodotto più alto formula EPA che Country Life offre. Due capsule contengono 2.000 mg …

  • Spirulina Fish Food, spirulina per i bambini.

    TetraFin® Goldfish patatine Fino al 35% in meno di rifiuti che competere cibo per pesci fiocco foodUnique pesci rossi offre una elevata concentrazione di massima nutritionSuperior, alimento altamente digeribile per pesci rossi …