Sheep 201 Dairy basi pecora, pecore da latte.

Sheep 201 Dairy basi pecora, pecore da latte.

Nozioni di base ovini da latte

Pecore sono state munte per migliaia di anni, probabilmente prima di qualsiasi altro animale. L’industria pecore da latte è molto sviluppata in molti paesi, soprattutto dentro e intorno al Mediterraneo. Negli Stati Uniti, pecore dairying è una piccola parte di una piccola industria. La maggior parte dei caseifici pecore degli Stati Uniti si trovano negli Stati Uniti Midwest e New England. Allo stesso tempo, ci sono caseifici pecore in maggior parte degli stati, e non vi è possibilità di espansione del settore.

In un’operazione di pecora da latte, le pecore sono di solito triplo scopo, ma l’enfasi è sulla produzione di latte. decisioni di gestione di solito sono fatti per massimizzare la produzione di latte, che possono avere un impatto negativo di agnello e lana di produzione. Allo stesso tempo, le vendite di agnello possono contribuire una quantità significativa di reddito per l’impresa pecora da latte, soprattutto se i prezzi di agnello sono alti o se riproduttori può essere venduto per prezzi premium. ricevute di lana sono generalmente trascurabili se non velli sono direttamente commercializzati o valore viene aggiunto al clip.

latte di pecora è superiore al latte delle capre e mucche per formaggio. E ‘molto più ricca, che contiene una maggiore quantità di grassi, solidi, e proteine. Per questo motivo, pecora dà una resa formaggio molto superiore al latte da vacche e capre. Lo yogurt e gelati sono anche comunemente a base di latte di pecora. Latte di pecora è raramente ha bevuto il latte liquido.

Latte di pecora può essere congelato per un massimo di un anno, senza perdere gran parte delle sue qualità di caseificazione. Le qualità di refrigerazione del latte di pecora consentono ai produttori di gestire più facilmente la loro produzione di latte. Essi possono anche aspettare fino a quando non hanno abbastanza latte per spedire ad un processore. Il latte può essere spedito su pallet per processori lontane. Di solito è congelata in 40 libbre. sacchetti.

razze

Teoricamente, qualsiasi razza di pecore possono essere munte, ma è improbabile che sarebbe vantaggioso per mungere razze da carne, lana o capelli tradizionali. Negli Stati Uniti, ci sono tre razze ovine da latte: East frisone, Lacaune, e Awassi.

Negli Stati Uniti è comune per attraversare la Lacaune con il frisone orientale. L’Oriente frisone è la più numerosa razza ovina lattiero-caseario nel pecore Stati Uniti Lacaune sono disponibili in numero minore e hanno un patrimonio genetico limitato. Il Awassi è stato recentemente introdotto negli Stati Uniti tramite embrioni e sperma. Attraversando il Awassi con il frisone orientale produce una quarta (riconosciuto) razza di pecore da latte chiamato Assaf.

Oriente Friesian
L’Oriente frisone è considerato il più pesante razza mungitura delle pecore nel mondo. E ‘analoga alla mucca Holstein. In realtà, The East frisone è stato sviluppato nella stessa regione come la Holstein, la zona della Frisia Germania e Olanda. La produzione media di latte della Frisona Oriente può superare i 1.000 libbre. di latte durante l’allattamento 220 a 240 giorni.

Oriente frisoni sono anche produttori di agnello efficienti. pecore maturi media più di due agnelli al parto. Anche le pecore yearling sono in grado di produrre 200 colture per cento di agnello. Oriente frisoni sono docili e si adattano bene ai sistemi di sala di mungitura intensivi. Essi non se la passano bene nei climi caldi.

Lacaune
Il Lacaune è una razza francese di ovini da latte. In Francia, la razza Lacaune sono adatte per migliorare la produzione di latte. miglioramento genetico annuale per la produzione di latte è stimato a 2,4 per cento. Il Lacaune è la razza utilizzata per produrre famoso formaggio Roquefort francese. In realtà, è l’unica razza cui latte può essere utilizzato per fare il formaggio Roquefort.

Rispetto al frisone Oriente, il Lacaune è una razza più resistente di ovini da latte. Essi danno vita a un minor numero di agnelli e producono meno latte, ma il latte è di qualità superiore (alto contenuto di grassi e proteine), dando una migliore resa del formaggio. Il Lacaune ha molto poco di lana, sulla sua testa, gambe, e una buona parte del suo ventre è nuda.

Awassi
Il Awassi è una pecora grassa coda che ha avuto origine in Medio Oriente. Il miglioramento Awassi è uno dei più pesanti latte di produzione pecore nel mondo, secondo solo al frisone orientale. Si tratta di una razza rustica, dopo aver evoluto in condizioni di nomadi aride.

islandese
La razza islandese è a volte sollevato per prodotti lattiero-caseari. In Islanda, è stato storicamente utilizzato per la mungitura. Mentre Icelandics produrrà meno latte rispetto alle razze da latte specializzati, sono più resistenti e noto per avere una buona mammelle conformazione. Per il piccolo processore di formaggio di fattoria, islandesi potrebbe essere una buona scelta. Essi possono anche essere più adatto per sistemi di produzione di erba-based rispetto alle razze da latte specializzati che avrebbero esigenze nutrizionali molto più alti.

Aggiornamento
Con solo pochi razze tra cui scegliere e una piccola industria, l’acquisizione di allevamento di buona qualità azionario può essere difficile. Sia costo e la disponibilità sono fattori limitanti per lo sviluppo di un caseificio ovino redditizio. Così, una strategia comune è quello di grado-up una carne di razza gregge di prodotti lattiero-caseari.

Dorset e Polypays sembrano essere le razze da carne di scelta per la classificazione fino a ovini da latte. F1 del possono essere munte, ma le pecore con una maggiore percentuale di allevamento prodotti lattiero-caseari sarà sostanzialmente aumentare la produzione di latte. Alcuni produttori di carne di pecora sono infondendo genetica da latte nelle loro greggi per aumentare la produzione di latte.

Vi è un certo interesse per la creazione di una pecora capelli casearia. La stazione di ricerca Spooner Ag in Wisconsin ha valutato Katahdin x Lacaune attraversa per gli ovini da latte. La loro conclusione è stata che Lacaune x Katahdin pecore incrociate sarebbero accettabili in sistemi a basso input e di facile manutenzione in cui la massima produzione di latte non è l’obiettivo. Possono anche essere adatto per produttori del Sud e Sud-Est, dove la tolleranza al calore e la tolleranza parassita sono i tratti importanti.

Allevamento
Il tasso di abbandono di pecore da latte è di solito molto più alto di quanto non sia per le pecore che vengono sollevate per la carne e / o di produzione di fibre. pecore da latte sono di solito intensive per produzione di latte. Essi “lavoro” più difficile di quanto pecore convenzionale. mammelle viziati sono una causa comune di abbattimento. E ‘meglio scegliere la sostituzione dello stock di pecore più giovani nel gregge, come dovrebbero avere le migliori genetiche.

Circa il 30 per cento del gregge deve essere allevato per la produzione di bestiame da sostituzione. Il resto del gregge può essere allevato ad un sire terminale (ad esempio Suffolk, Hampshire, o Texel) per la produzione di agnelli di mercato incrociati. Non solo gli agnelli incrociate crescono più velocemente e producono carcasse superiori, ma il loro vigore saranno probabilmente superiori agli agnelli da latte puro.

Dairy pecore, soprattutto Oriente frisoni, non sono noti per la loro robustezza. Gli agnelli sono inclini a polmonite. Tutte le altre cose sono uguali, vigore ibrido (incrocio) è il modo migliore per migliorare l’agnello vigore e capacità di sopravvivenza. Secondo vari studi, agnelli Texel-desiderata hanno tassi di sopravvivenza più elevati rispetto agnelli Suffolk-desiderata. Essi sono anche più resistenti ai parassiti interni.

Gestione

parto inverno è di solito più comune nei caseifici pecore commerciali. Mentre ci sono numerosi svantaggi per parto inverno, il risultato sarà nel periodo di allattamento più lungo, così la maggior parte del latte viene prodotto.

Riduzione dei costi sono di solito associati con la nascita degli agnelli primavera, ma il periodo di allattamento saranno più brevi, come la produzione di latte diminuisce rapidamente con l’avvicinarsi autunno e lunghezza del giorno comincia a diminuire. Tutto l’anno mungitura richiederebbe due gruppi di pecore, e di allevamento primavera può richiedere ormonale o luce manipolazione del ciclo riproduttivo di pecora. Il congelamento del latte potrebbe essere un modo migliore per aggirare la stagionalità di allevamento di pecore, anche se il latte congelato è meno desiderabile di latte fresco.

pecore da latte dovrebbero essere tosati prima di parto. pecore Oriente Friesian sembrano avere velli particolarmente spessi. Una breve pile è più desiderabile, contribuendo ad un ambiente più sanitario mungitura. Si consiglia inoltre di attraccare pecore da latte, come una lunga coda (anche coda di topo del Frisia orientale) non fa per le condizioni di mungitura igieniche.

La gestione della salute di pecore da latte è simile ad altri tipi di pecore. Le pecore devono essere vaccinati per clostridiosi circa quattro settimane prima di parto. Gli agnelli devono ricevere due vaccinazioni per clostridiosi. La necessità di ulteriori vaccinazioni dipenderà dalla storia clinica e malattie rischio della particolare gregge.

Vermifugo dovrebbe essere fatto su una base come-necessità solo, sulla base della osservazione di segni clinici come anemia, bottiglia mascella, cattive condizioni del corpo, e dagginess. Particolare attenzione deve essere prestata ai periodi di sospensione del latte per i vari antielmintici. Poiché non antielmintici sono approvati dalla FDA per la pecora da latte, sarà necessario l’uso di droghe etichetta supplementare. Solo un veterinario può utilizzare o prescrivere farmaci extra-label.

Se le pecore sono ben nutrita, la necessità di un trattamento vermifugo dovrebbe essere minimo. Se agnelli sono pascolavano, dovranno essere attentamente monitorati per segni di parassitismo interno e trattato di conseguenza con farmaci efficaci. Numerose pratiche di gestione in grado di ridurre la necessità di trattamento vermifugo.

gestione Lamb
Come con la mucca e capra caseifici, gli agnelli sono solitamente separati dalle loro madri subito dopo la nascita, di solito entro 24 a 48 ore. Gli agnelli possono essere autorizzati a consumare il colostro dalla loro madre, prima di essere separati da allevamento artificiale o possono essere colostro tubo-fed. Dal momento che la pecora’s latte picchi di produzione da 3 a 4 settimane dopo il parto, la separazione precoce si tradurrà in significativamente più latte viene prodotto che se agnelli sono lasciati con le pecore per qualsiasi quantità di tempo significativo.

Un’alternativa alla separazione precoce è quello di lasciare le agnelli sulle pecore per le prime quattro settimane, prima di iniziare la mungitura due volte al giorno. Questo schema di gestione otterrà gli agnelli fuori ad un inizio migliore, ma sarà sostanzialmente diminuire la quantità di latte che può essere commercializzato o utilizzato per la produzione del formaggio. Si stima che gli agnelli si consumano quasi il 25 per cento della produzione totale di latte di pecora. Il rischio di mastiti sarà anche maggiore se gli agnelli sono autorizzati a infermiera.

Un’altra opzione è quella di lasciare che le pecore allattano i loro agnelli per 30 giorni, ma una settimana dopo parto, inizia separando gli agnelli dalle pecore (di notte) in modo che le pecore possono essere munte una volta al giorno (al mattino), dopo di che le pecore vengono restituiti al loro agnelli per il giorno. Questo "misto" sistema migliora la crescita agnello, ma ha dimostrato di ridurre il contenuto di grassi del latte raccolto durante questo periodo.

Allevamento gli agnelli
Nella maggior parte dei caseifici pecore, un alimentatore automatico di latte viene utilizzato per erogare allattamento per gli agnelli. Agnelli imparano molto velocemente per infermiere da un alimentatore automatico. Gli agnelli devono essere alimentati con una sostituto del latte che è stato formulato per gli agnelli, come il latte di pecora contiene lattosio più grasso e meno di mucca e latte di capra. Il latte vaccino può essere una valida alternativa per gli agnelli di alimentazione, se si aggiunge il grasso. In effetti, l’uso di mucca "rifiuto" latte potrebbe ridurre significativamente il costo di allevamento agnelli artificialmente.

Mangime secco dovrebbe essere disponibile per gli agnelli non appena vengono portate fuori di brocche parto in recinti di miscelazione. Giovani agnelli hanno bisogno di feed che sono gradevoli al palato e fermentano rapidamente. razioni Creep sono di solito a base di mais e farina di soia. farina di soia è l’alimentazione più appetibile per gli agnelli, mentre il mais fermenta bene. In giovane età, gli agnelli preferiscono razioni a terra o quelli fatti di briciole. Pellet, cereali integrali, avena non sono molto desiderabile per i giovani agnelli. Ma una volta agnelli invecchiano e hanno un rumine completamente funzionanti, possono essere alimentati i feed. Infatti, le diete integrali sono meno probabilità di causare disturbi digestivi. Hay spesso non viene alimentata ad agnelli artificialmente allevati, come si può predisporre loro di gonfiare.

Se le pecore potranno allattare i loro agnelli, una zona di scorrimento dovrà essere costruito. Ovviamente, l’area deve essere accessibile per gli agnelli e inaccessibile alle pecore. Ci dovrebbe essere un sacco di aperture nei pannelli di creep e buona visibilità in modo che le pecore e gli agnelli possono vedersi. La penna deve essere situato in una zona a traffico comune. La penna deve essere pulito, asciutto, ben letti-, e ben illuminata.

svezzamento precoce richiede un alto grado di gestione. Può essere consigliabile per i nuovi produttori ovini da latte di iniziare con un sistema di gestione agnello meno intensivo, come la gestione pecora richiede anche un alto grado di gestione.

Le pecore sono di solito munte su una piattaforma elevata dalla parte posteriore. Un sistema secchio è portatile e adatto per piccoli caseifici. caseifici più grandi possono solitamente giustificare la spesa di un "fossa" sistema di mungitura. Ci sono vari disegni per i sistemi di sala di mungitura. Saloni di solito hanno una sola fila di candelieri, candelieri in parallelo, o sono a rotazione in stile.

Due volte di mungitura giorno è più comune nei caseifici pecore commerciali, ma la mungitura meno frequenti, soprattutto durante metà e fine-allattamento può essere più economico. Meno latte sarà ottiene quando le pecore vengono munte meno frequentemente, ma risparmio di lavoro potrebbe più che compensare la minore resa. La ricerca è in corso in diversi paesi a confronto diversi orari di mungitura.

Nutrizione

La tabella seguente mette a confronto le esigenze nutrizionali quotidiane di un 176-lb. pecora di cura gemelli agnelli contro un solo essere sala mungitura. La produzione di latte (lbs. Al giorno) e le esigenze nutrizionali della pecora salotto-munto sono significativamente più elevati che per le stesse dimensioni agnelle gemelli di cura.

Come per tutte le pecore, pecore da latte possono essere alimentati con una varietà di alimenti per soddisfare le loro esigenze nutrizionali. Buona foraggio di qualità è essenziale per la pecora prodotti lattiero-caseari, ma foraggio da solo non soddisfare le esigenze nutrizionali di pecore ad alta produzione di latte. Grano di solito è alimentato quando le pecore vengono munte.

Alcuni alimenti (ad esempio Farina di pesce) possono impartire sapori indesiderabili per il latte e non devono essere alimentati in grandi quantità durante l’allattamento. Un approvvigionamento di acqua illimitata è importante anche per la pecora in fase di allattamento. Ci vuole un sacco di acqua per fare un sacco di latte. L’acqua deve essere fresca, mai congelato, e prontamente disponibili.

Marketing

Al fine di vendere latte o prodotti lattiero-caseari (destinati al consumo umano), un’azienda agricola deve essere concesso in licenza e soddisfare vari requisiti relativi alla qualità e alla sicurezza del latte. Strutture devono passare controlli locali o statali. Per la maggior parte, le regole sono le stesse di mucca e capra caseifici.

Per quanto riguarda i regolamenti vanno, ci possono essere alcune differenze tra gli Stati (e paesi). latte crudo e formaggio vendite sono ammesse in alcuni stati e in determinate condizioni. Le persone interessate a produzione di latte di pecora commerciale hanno bisogno di contattare il loro stato di latte ispettore prima di fare qualsiasi investimento significativo. Per ciascun produttore, ci sarà una certa impresa dimensione (numero di pecore), che giustifica la spesa necessaria per soddisfare i requisiti di ispezione e di licenza.

Vendere il latte liquido ad un casaro commerciale è la via da seguire più direttamente al latte di pecora di mercato, ma questa opzione potrebbe non essere prontamente disponibile per molti produttori. Il congelamento del latte può facilitare le vendite di latte liquido. In molte situazioni, il allevatore di pecore da latte è produttore e del casaro.

In azienda casearia sta diventando popolare, soprattutto nelle aree che mancano di acquirenti commerciali per il latte di pecora o come mezzo di valorizzare la produzione agricola. Per fare il formaggio, saranno necessari impianti di caseificazione separati. formaggi cascina possono essere venduti in diversi punti vendita, tra cui negozi di fattoria, mercati degli agricoltori, punti vendita al dettaglio, e internet.

Nozioni di base ovini da latte

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