Squash Pickle Ricetta – 24 ore su …

Yup, queste bellezze dolci n piccanti sono realizzati con orgoglio la famiglia del sud e un ritorno ai ‘vecchi tempi’ di conserve. Qualcuno di voi farlo? Devo fare quando ho il tempo. Proprio l’altro giorno ho messo su (che è conserve talk) dieci pinte di fagiolini in salamoia (simile a queste ) E mentre ero in vena ho pensato di mettere insieme questa salamoia ricetta stile frigorifero con zucca.

Ora sottaceti da squash possono essere nuovi ad alcuni di voi, ma non per la nostra famiglia. La nonna messo vasetti per molti anni. La sua ricetta è nel nostro ricettario di famiglia . La ricetta di oggi è un po ‘diverso da quello di lei come ho pensato di provare una versione di 24 ore e la gente, si è scoperto maledettamente bene, se così posso dire io. Credo che ho appena fatto.

Fare di una partita e godere di qualcosa vi siete persi.

il metodo 24 ore
Per circa 3 pinte

4 tazze a fette giallo summer squash (circa 8 i giovani)
Sale marino
1 grossa cipolla Vidalia, tagliata a fette verticali
1 1/3 tazze di aceto bianco (5% di acidità)
1 tazza di zucchero semolato
1/3 di tazza imballato zucchero di canna sud (marrone chiaro farà)
4 dita aglio schiacciati
1/2 cucchiaino di semi di sedano
1/2 cucchiaino di peperoncino tritato
1 1/2 semi di senape cucchiaino
1/8 cucchiaino di curcuma a terra

Tagliate la zucca in un buon spessore quarto di pollice, il che significa un po ‘più spessa di 1/4-inch. Doppia linea una teglia con carta da cucina e posto da squash strato singolo (ho fatto due strati). Cospargere con il sale e mettere in frigo per 1 ora.

In una casseruola media, aggiungere l’aceto, gli zuccheri e gli altri ingredienti. Portate lentamente a ebollizione e togliere dal fuoco.

Unire zucca e cipolle; dividere e confezionare in vasetti di formato ridotto. Versare il liquido caldo nei vasi che dividono in modo uniforme. Aggiungere l’aceto supplementare o acqua distillata se necessario per coprire squash.

Lasciare a venire in camera temperture e conservare in frigorifero per 24 ore prima di servire.

Come la maggior parte sottaceti frigorifero, questi dovrebbero tenere per circa 2 settimane, ma so che non durerà fino alla fine della settimana.

Nota: Se vi piace il vostro salamoia sul lato ‘morbido’, usare 1/3 di tazza di aceto di sidro con 1 tazza di aceto bianco.

A proposito di me

Drick Perry

di Drick Rambling Cafe offre ricette da una vasta gamma di alimenti costa del Golfo del sud e come ogni buon, caffè rispettabile, riflessioni informativi del nostro locale. Le caratteristiche includono patrimonio piatti del sud, frutti di mare regionali e frutti di mare, il mio amore per messicano-americana, cajun e creole cucina più la mia passione per grigliate e barbecue.

Venendo da una comunità piccola città e che vivono in una fattoria nel centro di Alabama, ricette di cucina down-home vengono naturalmente e alcuni risalgono da tre generazioni. Date un’occhiata, godere di vera bontà casa da casa mia a Mobile AL e intorno alla nostra zona del Delta.

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